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  • 问:元宵和汤圆有什么区别?
  • 答:①元宵是“摇”出来的,馅料切成小方块,放入盛满糯米粉的簸箕里摇,边摇边洒水,直至成型;②汤圆是“包”出来的,糯米加水和团,像包饺子一样加入馅料,揉成圆球。
  • 高展 2018-3-2 查看1条部回答
  • 问:元宵和汤圆係唔係同一样野?
  • 答:很多人认为元宵、汤圆是一种东西,只是南北方对它有不同的称呼罢了,其实认真辨别的话,北方的元宵和南方的汤圆还真是两回事。   北京做的元宵,是以馅为基础製作的。比如机器製作元宵,拌好馅料,把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,机器开动后,馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面,形成了元宵。所以,做成的元宵江米粉层很薄,表面是乾的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。   而南方的汤圆做法,和包饺子类似。先把糯米粉加水和成团,跟做饺子时和麵一样,然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用,不须像做元宵那样切成小块。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面,挤
  • abby 2017-8-1 查看1条部回答
  • 问:干吃汤圆就是麻薯吗?做法是什么?
  • 答:干吃汤圆,实际是糕点“麻薯”或其近似物。干吃汤圆一名是在2012年元宵节时为获得销路而起的另一个名。日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼” ,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻薯”。据介绍,“干吃汤圆严格上来说不是汤圆,而是一种汤圆形状的小点心,主要原材料是麻薯。”。干吃汤圆”口味很多,而且多是独立小包装,开袋即食,保质期也有几个月。由于干吃汤圆携带方便而且味道不错,突破了传统汤圆的限制,因此在网购市场上特别流行。做法:1、准备一口锅装水加热备用2、糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌,成团后取出,接着搓揉成条状,再分成块,以手掌压扁,而后放入锅内蒸约20至3
  • 叶晓 2017-6-22 查看1条部回答
  • 问:长沙百年老店常青汤圆店为啥被查?有哪些推荐菜?
  • 答:常青汤圆店号称百年老店,是长沙的老字号之一,深受市民喜爱。12月3日,长沙市食药监在一次突击检查中就发现,常青汤圆店露天加工葱油饼,防尘防蝇措施不到位,存在污染隐患。葱油饼是常青汤圆店最受欢迎的食品之一,可操作台竟然直接摆在店外,不仅属于店外经营,而且露天加工,存在污染隐患。执法人员责令停止制作并进行整改。有网友表示常青的店老板以前就被查过,但是还是这样搞,真的邋遢,不知道老板为什么不改进一下卫生,这并不难啊!
  • 叶婕 2016-12-4 查看1条部回答
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