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好吃又简单的水果蛋糕怎么做?需要准备哪些材料?

好吃又简单的水果蛋糕所需材料:鸡蛋(5只),牛奶(60ml),低筋面粉(100g),玉米粉(10g),细砂糖(80g),淡奶油(250ml),奶油用细砂糖(40g),黄桃,草莓,火龙果(适量),食用油(60ml),

做法:
1 拿2个无水无油的大盆,分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油,搅拌均匀


2 用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉


3 用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒,不要过度搅拌以免起筋


4 蛋清部分,先准备80g 细砂糖,分3次加入打发:用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖;继续打到细细纹路第二次加白糖;到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发,即有直立的小尖勾。(如达不到干性泡发,蛋糕易凹陷)


5 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊(同时预热烤箱)


6 用切拌手法混合均匀,不要打圈搅拌,混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下,震出气泡。


7 放入预热好的烤箱,上下管加热8分钟,等表面变色,拿出盖上锡纸,放入继续加热15—20分钟,取出用牙签插入测试一下,没有面包糊粘上说明烤好了


8 拿出蛋糕后等冷却脱模,同时准备淡奶油(我用的是250ml雀巢淡奶油),加入40g白糖


9 同样用打蛋器打至干性泡发(不能打过了,不然容易起泡不成型)


10 用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面,侧面我用锯齿刮刀做了下造型,亲也可以自己设计


11 水果自由选择,我用了黄桃,草莓和白心火龙果,完工


12 来张切过的内部图,超级好吃



好吃又简单的水果蛋糕

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