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萝卜干炖肉怎么做?需要准备哪些材料?

萝卜干炖肉
所需材料:生抽(适量),大料(适量),精盐(适量),花生油(适量),萝卜干(300g),五花肉(500g),
作法:
1 五花肉切成块状


2 萝卜干洗好 用水泡软


3 白水下锅煮肉皮烂时在放入盐和大料小火收汤


4 放入泡软的萝卜条


5 小火慢炖 这样萝卜条入味


6 放些李锦记的生抽调味


7 一直到全部收汁 出锅




所有回答(4条)
min9912016-04-06 15:03
2楼

简单的萝卜干炖肉所需材料:生抽(适量),料酒(适量),红辣椒(适量),花生油(适量),猪肉(200g),萝卜干(200g),八角(适量),大葱(适量),姜(适量),
作法:
1 萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用;


2 起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;


3 肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;


4 烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;


5 下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;


6 添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;


7 汤汁收尽出清油时,调入味精出锅即可。




rgTSva2016-04-06 15:03
3楼

萝卜干炖肉所需材料:五花肉(800克),萝卜干(300克),柠檬叶(3片),酱油(3瓷勺),蚝油(3瓷勺),辅料八角(1个),辣椒干(5个),清水(2.5碗),料酒(1瓷勺),姜片(4片),

做法:
1 五花肉洗净


2 冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟


3 捞出,趁热处理干净猪皮上的毛


4 切成小方块儿


5 萝卜干用温水洗净沙子,换一盆温水浸泡20分钟,试试咸淡


6 切成斜方块备用


7 热锅下油


8 放入姜片爆香


9 倒入五花肉翻炒


10 待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀


11 加入酱油,蚝油,八角,辣椒干,胡椒粉,柠檬叶翻炒均匀


12 微微煸出一些油后倒入2.5碗温水,翻匀盖上锅盖焖10分钟


13 倒入萝卜干翻拌均匀


14 所有的食材转移到砂锅内,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时,期间要翻1-2次


15 1小时后试试咸淡,加入适量的盐调味即可出锅



萝卜干炖肉

usadoughnuts2016-04-06 15:03
4楼

萝卜干炖肉还可以这样做:
所需材料:生抽(适量),料酒(适量),花生油(适量),猪肉(80g),萝卜干(40g),八角(1个),
1 猪肉切丁、切葱花、姜2片,萝卜干用清水反复搓洗,洗至萝卜干变软,挤干水分切段备用;


2 起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;


3 肥肉煸出油后,下入八角、姜丝、葱段爆香(喜辣的加红椒);


4 烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;


5 下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;


6 添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;


7 汤汁收尽出清油时,出锅即可。


8 装盘。




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  • 萝卜干炖肉
  • 萝卜干炖肉是我们家乡的特色菜,天气热的时候会经常做,因为天气热胃口不好,萝卜干会很好的吸收五花肉的油并且吃起来没有一点油腻感。煮的时间越久,萝卜干和肉的香味就越

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